Reis a la mexicana

      

Februar 9, 2015

Anfahrt

1Gießen Sie heißes Wasser, um den Reis bedecken und lassen Sie ihn etwa 10 Minute Pause.

2Den Reis abgießen und gut in kaltem Wasser ausspülen, dann schütteln die Sieb geben und abtropfen lassen den Reis wieder.

3Die Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer geben und mischen, bis glatt.

4Erhitzen Sie das Öl.

5Geben Sie dem Reis eine endgültige schütteln und gut umrühren in der Öl versichert, bis die Körner, dann backen, bis nur noch die Körner, die wiederum eine hellbraune Farbe. Dieser Vorgang dauert ca. 10 minuten.

6Kippen Sie die Pfanne auf der einen Seite und die Entfernung von überschüssigem Öl.

7Stir in die Tomatenmark und kochen, Abkratzen des Bodens der Schale haften zu verhindern, bis die Maische enthalten - fast 8 minuten.

8Roer Brühe, Gemüse und Innereien (falls verwendet) Salz abschmecken und kochen bei recht hohen Wärme, in der Oberfläche, bis alles bedeckt sowohl absorbiert und in der Luft erscheinen Löcher.

9Decken Sie die Oberfläche des Reis und Abdeckung mit einem Tuch und lassen Sie etwa kochen auf sehr kleiner Flamme 5 minuten langer.

10Vom Herd nehmen und beiseite an einem warmen Ort, um den Reis mit dem Rest der Feuchtigkeit in der Dampf- und Swell aufnehmen - fast 15 minuten.

11Graben Sie vorsichtig auf den Boden und Prüfung von ein Reiskorn.

12Wenn es noch nass, kochen für ein paar Minuten mehr.

13Wenn die oberen Körner sind nicht ganz weich, bestreuen mit etwas heiße Brühe, decken und kochen ein paar Minuten mehr.

14Vor dem Servieren, drehen Sie den Reis aus dem Boden, so die Aromasäfte gleichmäßig verteilt.

Zutaten

1 1 / 2 Tassen (375 ml) Langkorn Reis oder Mittelkornreis.

1 Kopf (1 / 2 pfund) tomaten, un-Haut, Hackfleisch

1 / 4 kleine weiße Zwiebel, grob gehackt

1 Knoblauchzehe, grob gehackt

1 / 3 Tasse Distel, geschmolzen Hühnerfett oder geschmolzene Schmalz

3 1 / 2 Tassen Hühnerbrühe (frisch ist am besten)

1 / 3 Tasse Karotten-Runden (Fakultativ)

1 / 2 Tasse frischen Erbsen oder gewürfelte Zucchini (Fakultativ)

1 / 2 Tasse gehackte Innereien (Fakultativ)

Salz nach Geschmack

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