Arroz a la mexicana

      

Fevereiro 9, 2015

Instruções

1Despeje a água quente para cobrir o arroz e deixe por cerca de 10 minuto de descanso.

2Escorra o arroz e lave bem em água fria, em seguida, apertar a peneira e escorra o arroz novamente.

3Coloque os tomates, a cebola eo alho no liquidificador e misture até ficar homogêneo.

4Aqueça o óleo.

5Dê o arroz um shake de final e mexa bem segurado no óleo até que os grãos, em seguida, leve ao forno até que apenas os grãos, por sua vez, uma cor castanho claro. Este processo demora cerca de 10 atas.

6Incline a frigideira por um lado e a remoção do excesso de óleo.

7Junte o extrato de tomate e cozinhe, raspar o fundo do prato para impedir a aderência, até que o mosto é incluído - quase 8 atas.

8Caldo de Roer, vegetais e vísceras (se usado) adicione sal a gosto e cozinhe em fogo alto, até que todos abrangidos tanto é absorvida e no ar, furos aparecem na superfície.

9Cubra a superfície do arroz e cubra com uma toalha e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos de duração.

10Retire do fogo e reserve em local aquecido para absorver o arroz com o resto da umidade do vapor e ondulação - quase 15 atas.

11Escavar suavemente para o fundo e o teste de um grão de arroz.

12Se ele ainda está molhado, cozinhe por mais alguns minutos.

13Se os grãos superiores não são bastante suave, polvilhe com um pouco de caldo quente, Cubra e cozinhe por mais alguns minutos.

14Antes de servir, transformar o arroz fora do solo, de modo que os sumos de sabor está distribuído uniformemente.

Ingredientes

1 1 / 2 xícaras (375 ml) arroz de grão longo branco ou arroz de grão médio.

1 cabeça (1 / 2 libra) tomates, un de pele, picar

1 / 4 cebola pequena branco, picadas grosseiramente

1 dente de alho, picadas grosseiramente

1 / 3 copo de cártamo, gordura de frango derretido ou banha derretida

3 1 / 2 caldo de galinha copos (fresco é melhor)

1 / 3 copo rodadas de cenoura (Opcional)

1 / 2 xícara de ervilhas frescas ou abobrinha em cubos (Opcional)

1 / 2 xícara picada cabidela (Opcional)

sal a gosto

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