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Caranguejo com arroz verde

      

Fevereiro 9, 2015

Instruções

1Coloque o arroz em uma tigela refratária, despeje a água fervente para cobrir e deixe 20 minutos staan. Escorra bem.

2Coloque os tomatillos em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo.

3Pique metade do coentro e adicione o purê de tomatillo com cebola, pimentas e alho.

4Processo novamente até ficar homogêneo.

5Aqueça o óleo em uma panela grande.

6Adicione o arroz e cozinhe em fogo médio por 5 atas, até que todo o óleo ter sido absorvida.

7Mexa ocasionalmente esfaquear impedir a forma de arroz.

8Mexer na mistura tomatillos com carne de caranguejo, caldo e vinho.

9Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que todo o líquido seja absorvido.

10Mexa ocasionalmente e adicione um pouco mais líquido, Quando o arroz começa a ficar com o pan.

11Adicione sal, Colher em um prato de servir e decore com o coentro e cebolinha restante em fatias.

Ingredientes

1 copo (arredondado) arroz de grão longo branco

3 1 / 2 tomatillos copos enlatados

1 grande coentro bando

1 ui (branco é melhor, o amarelo é OK), picado

3 chilipepers poblano, chilipepers de Anaheim, sem sementes e finamente picado

3 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 1 / 4 pound agregar Polpa

1 1 / 4 xícaras de caldo de peixe

1 / 4 xícara de vinho branco seco

sal

cebolinha fatiada (cebolinha verde) para guarnecer

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