Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in de paella pan op middelhoog vuur. 
2. Voeg de ui, knoflook en peper toe en bak en roer voor een paar minuten. 
3. Voeg chorizo​​, in blokjes gesneden kip, en rijst toe. 
4. Koken voor 2 tot 3 minuten. 
5. Doe 3 1 / 2 kopjes bouillon, wijn, tijm en saffraan of kurkuma erbij. 
6. Breng op smaak met zout en peper. 
7. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen, roer af en toe.
8. Proef de rijst, en controleer om te zien of hij gaar is. Als de rijst gekookt is, roer er 1 / 2 kop meer op. 
9. Blijven koken, af en toe roeren. 
10. Koken tot de rijst is klaar.
11. Doe de tomaten en erwten erbij. 
12. Koken voor 2 minuten. 
13. Schik de garnalen en mosselen op de top. 
14. Dek af met folie en laat gedurende 3 tot 5 minuten sudderen.
15. Verwijder de folie en strooi de peterselie over het eten. 
16. Serveer in de paella pan, gegarneerd met partjes citroen.