Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und marinieren, mit Salz vom Vortag.
Legen Sie das Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Kochen, bedeckt, bei schwacher Hitze, bis das Wasser verbraucht wird,.
Entfernen Sie den Deckel des Topfes und Koch in Fett goldbraun und das Fleisch gar ist.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben geschnitten.
Fry in reichlich Öl Ausschreibung.
Streuen Sie die Zwiebeln mit Salz.
Spülen Sie mit kaltem Wasser.
Die Zwiebel in eine Schüssel geben und mit Salz, Zitronensaft, Pfeffer und Koriander.
Gut mischen.
Stehen lassen ½ Stunde vor dem Servieren.
Servieren Sie die gebratenen Schweinefleischrinden und süße Kartoffelscheiben und kreolische Soße auf der Seite.
810 Portionen
8 bis zu 10 personen