Die Küche - Chilcano

6 visfilets

1 Pfund Fisch Kopf und Wirbelsäule

¼ Tasse Öl

3 Knoblauchzehen, hackfleisch

1 ui, grob gehackt

2 tomaten, in Scheiben geschnitten dicken

1 Stangensellerie, hackfleisch

2 Stiele gehackte Frühlingszwiebeln

9 Tassen Wasser

Hackfleisch 1 lauch (weiße Teil)

Salz

Pfeffer

2 Korianderzweige

2 Zweige Petersilie

2 Zweige Minze oder Minze

Cassava gehackt ½ mittel

2 Kartoffeln, gekocht und angeschnitten 4

1 in Scheiben geschnitten Mais

Aji Mirasol 1 ganze gebratenen

Citroen

gehackte Petersilie zur Dekoration

Waschen Sie die Fischköpfe und Stacheln.

Fry in einer Pfanne mit Öl, knoblauch, ui, tomate,sellerie, lauch, Koriander in Menge.

Fügen Sie die Fischköpfe und Stacheln an.

Mit Wasser bedecken und kochen auf moderate Feuer, bedeckt, 1 ½ Stunde.

Suppe abseihen.

Bei dieser Hitze kochen Maniok, Kartoffeln, mais, Frühlingszwiebeln und Chili Mirasol.

Bak Filets.

Servieren Sie jedes Gericht, indem Sie den Fisch, Maniok, Kartoffeln, mais, Brühe und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Drücken Sie ein paar Tropfen Zitrone über es dann.

Chilcano