Kochen Sie die Hummer.
Drehen Sie den Schwanz mit Küchenschere schneiden Sie den gesamten Boden der Schale, Das Fleisch entfernen, dann waschen Sie die Innenseite.
Schneiden Sie das Fleisch in Stücke über einen Zoll und drei Messbecher gehackte Masse, welche etwa vier Hummer ist.
Der Rest der Hummer können im Kühlschrank aufbewahrt werden, um einen Salat oder andere Gericht aus gekochten Hummer machen.
Schmelzen Sie zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne, braten Zwiebel in Butter, bis sie leicht goldbraun Farbe, lassen Sie es nicht zu verbrennen.
Dann machen Sie die Hummer, trockener Wein, worcestersaus, Zitronensaft, Fügen Sie Kräuter und Fisch-Ac'cent hinzu.
Gut umrühren und lassen Sie es bei schwacher Hitze bedeckt, nicht kochen, sondern um sich warm zu halten.
Die Butter und die Milch-Sauce mit Mehl Osterizer, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Kochen Sie die Sauce auf kleiner Flamme oder im Wasserbad, unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bis dick.
Nehmen Sie etwa eine halbe Tasse dieser Soße.
Dazu kommen noch die geschlagene Eigelbe.
Gut mischen und fügen Sie die Mischung mit dem Rest.
Aufenthalt 2 - 3 Minuten Rühren.
Füllen Sie die Schalen mit der Mischung des Hummers, die wir sauber am Anfang des Rezeptes gemacht haben.
Streuen Sie jeweils mit einem Teelöffel Käse.
Legen Sie in eine Schüssel und legen Sie sie in den Ofen 230 ° C bis braun oder bis sie goldbraun.
Dies führt zu 6 Portionen.
Bon Appetit.
6 Portionen
6 Portionen