Legen Sie die Nieren, zuvor von Fett und Gewebe für eine halbe Stunde in Wasser und Essig reinigen.
Dann entfernen und in Würfel schneiden.
Setzen Sie sie in einer Pfanne bei starker Hitze für einen Moment, sie einen großen Teil der Flüssigkeit, die sie enthalten, zu geben.
Setzen Sie die Nieren dann in einer anderen Pfanne mit zwei Esslöffel Butter, gehackte Zwiebel und ein Hauch von Knoblauch Saft.
Gewürze.
Nach ein paar Minuten, entfernen Sie die Nieren aus der Pfanne nehmen und gießen Sie den Saft ab und zu tun, während Weißwein.
Verdampfen lassen ein wenig.
Dann fügen Sie zwei Esslöffel Butter und Rotwein.
Verdampfen und dann zurück in den Nieren.
Mit Petersilie bestreuen,erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Säfte verdicken, indem Maisstärke, vorsichtig umrühren.
Sobald dick genug, fügen Sie eine Tasse Sahne und einen Löffel Fleischextrakt gibt.
Servieren Sie sehr heiß, vor allem im Winter.
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