Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Mehl und rühren, bis die Mischung gut gemischt.
Allmählich in heiße Milch einrühren.
Kochen Sie über die mittlere Hitze, unter kontinuierlichem Rühren,, bis die Sauce zu kochen beginnt und verdickt.
Kochen, unter häufigem Rühren, auf ein sehr kleiner Flamme 5 minuten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein wenig Muskatnuss abschmecken.
Ergibt etwa 1 Tasse Medium dicken Sauce.
Die Kartoffeln in Scheiben.
Braten Sie die Kartoffelscheiben in der Pfanne. Abschmecken.
Servieren Sie die Kartoffeln auf einem Teller und gießen Sie über die Bechamel vergezelgd mit gekochtem Ei und Schinken.
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