Gekochte Rinderleber, das Entfernen der Haut und in Steaks 1 Zoll dick und mit Salz und Pfeffer 2 EL Weißwein und geben Sie sie in das Mehl.
Fry in Öl.
Um die Sauce in einer Pfanne tun wir 1 EL Butter.
Bräunung 4 Knoblauchzehen, Zwiebel zerkleinerte.
Das Tomaten, 2 EL gehackte Pilze eingeweicht und, 2 Tassen Weißwein, das Kraut Bouquet und Tasse Brühe.
Kochen Sie für ein paar Minuten.
Mit Salz und Pfeffer, nach einer Zeit von Koch, fügen Sie ein wenig Zitronensaft.
Nehmen Sie die Sauce vom Herd.
Joint 2 Eigelb.
Legen Sie die Filets in einer Schale.
Deckel mit Sauce und begleitet von Scheiben Brot in Olivenöl oder Butter, und Kartoffelstücke, beträchtlich, gekocht und in Butter gebraten.
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