Die Küche - Vispotje (Paila Marina)

6 Venusmuscheln mit Schale

6 geschälte Muscheln

6 Aal Stücke

6 Austern

3 Tassen verschiedenen Meeresfrüchten

1 1/2 Liter. visbouillon

2 Tassen Garnelen

1 ui (gewürfelt)

2 Möhren (in Scheiben geschnitten)

1 rote paprika (in Streifen geschnitten)

1/2 grüne Paprika (in Streifen geschnitten)

1 tomate (gewürfelt)

1 EL Butter

2 EL Öl

1 Esslöffel Paprika

1/2 Tasse Weißwein

1 Tasse Petersilie (Hackfleisch)

1 kopje Zimmer

Salz

pfeffer

Erhitzen Sie Öl und Butter in einer großen Pfanne.

Braten Sie die Zwiebeln, Möhren, Paprika und Tomaten.

Dann fügen Sie Fisch und kochen, bis Fisch Säfte beginnen zu produzieren.

Fügen Sie die Paprika und verschiedenen Meeresfrüchten.

Rühren.

Lassen Sie kochen für ein paar Minuten.

Den Weißwein und Fischfond und dann afkruiden.

Simmer für deckt 40 minuten.

Beim Servieren, mit Petersilie bestreuen und gießen Sie ein wenig Creme auf jeder Platte.

- Tipps:

Heiß servieren in Tontöpfen (im Ofen erhitzten).

Vispotje (Paila Marina)