Faire tous les piments séchés avec un chiffon humide, , retirez les tiges, les veines et les graines.
Dans une grande poêle, râper les piments, 2 de 3 à la fois, jusqu'à ce que légèrement boursouflée et aromatiques, griller chaque piment environ 10 secondes.
Placez les piments dans une casserole avec le bouillon comme rôti.
Laissez bouillir le bouillon pour de rien 10 minutes ou jusqu'à tendreté
Toboggan ½ tasse dans un mélangeur, ajouter l'ail, piment, cumin, poivre noir, cannelle, sel et l'origan.
Mélanger les ingrédients pour former une pâte lisse, ajouter lentement par petites portions, des piments séchés dans l'eau restante.
Faire une sauce épaisse sans petits morceaux de piment dans Guajillo il reste.
Dans un grand, lourd, casserole profonde, Chaleur ¼ tasse d'huile ou le saindoux.
Ajouter le mélange mélangé dans la casserole et cuire, agitation des ingrédients régulièrement de manière à empêcher la aanbrand.
Laissez cuire les ingrédients dans l'huile ou le saindoux 5 minutes et refroidir la sauce
Mélanger la sauce avec lamsschenkels.
Placez un morceau de papier d'aluminium sur une surface plane et de mettre une feuille de bananier sur le dessus de la feuille
Placez un agneau et une feuille d'avocat dans le milieu de la feuille de bananier et plier la feuille de bananier pour ajouter l'agneau dans un paquet
Plier la feuille autour des deux côtés de l'emballage hermétiquement la banane, de telle sorte que la vapeur ne peut se échapper.
Placez le côté replié sur une plaque à pâtisserie. Répétez ce processus avec les trois jarrets d'agneau restants
Faire bouillir les quatre jarrets d'agneau dans un bateau à vapeur pour une heure, ou alevins pour 1 ½ heure 200 °.
Ouvrez un paquet cuit à la volonté de la chair, qui devrait être tendre et juteuse.
En définitive, lieu ½ oz. oignon blanc haché et ½ oz. coriandre fraîche hachée en deux monticules de chaque côté de l'agneau sur la plaque
Hacher la totalité de la chaux en deux et placez les deux cales sur la plaque comme garniture pour les autre agneau.
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