Faites griller les poivrons rouges, tomate, deux oignons d'ail et de printemps.
Laisser refroidir et peler.
Coupez-les en longues tranches et ajouter l'huile et le vinaigre au goût.
Éplucher et nettoyer les artichauts propre.
Cuire les artichauts et l'ail dans une huile à feu moyen profonde. Évitez cuisson. Lorsque vous êtes prêt, Égoutter sur du papier.
Faire frire les œufs et saupoudrer un peu de ciboulette hachée, vinaigre, paprika et le sel sur.
Accompagner chaque plat avec des artichauts, ragoût de légumes et deux œufs sur le plat.
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