Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter l'huile et chauffer sur.
Faire frire les steaks pour 2 à 3 minutes de chaque côté, retournant une fois et retirer, mettre de côté.
Gardez la graisse dans la poêle.
Mélanger la moutarde, Perrins Saus, thym, sel et poivre.
Faire frire l'oignon haché à feu moyen pendant 5 procès-verbal.
Ajouter les tomates, réduire la chaleur, pont et cuire environ 3 procès-verbal.
Puis à nouveau la viande dans la poêle, Couvrir avec la sauce et laisser mijoter quelques minutes pour se réchauffer.
Servir avec la viande de ragoût et un œuf frit sur le dessus de chaque filet.
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