La morue dessalée cours 48 heures avec de l'eau, rafraîchir occasionnellement (quatre fois).
Porter l'eau à ébullition et faire cuire la morue et quand il commence à bouillir retirer la casserole du feu.
Faire frire l'oignon haché, l'ail haché et les tomates hachées.
Si la sauce est prête, Ajouter les tranches de chorizo et le poivre et le pain cuit au, nous le faisons humide avec quelques cuillères à soupe de morue de l'eau, laisser cuire quelques minutes, épices et laisser reposer jusqu'à ce est comme une sorte de sauce purée.
Nous prenons le cabillaud hors de l'eau, faire dans la chapelure et les faire frire dans une poêle.
Dans un bol, nous faisons une couche de sauce, puis montrant la morue nous couvrons reste de la sauce. Mettre les poivrons en lanières sur le dessus, saupoudrer de chapelure et le persil, le mettre dans le four pendant quelques minutes.
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