Faire mariner le poulet avec du sel, poivre et l'ail (frotter).
Après la vidange quelques heures.
Ensuite, faire une sauce avec de la graisse, oignon haché, poivron rouge, la feuille de laurier et la pâte de tomate.
Frire le poulet jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
Verser une tasse de bouillon et laisser mijoter à feu.
Si tout est presque terminé. Nous ajoutons le vin sec, pommes de terre tranchées, olives, les raisins secs et le poivron rouge.
Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir avec du riz blanc.
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