Mettre l'huile dans la poêle chez le lapin, tomates, ail pelé, carottes, et un filet d'huile.
Faire revenir jusqu'à coloration dorée, puis versez le cognac.
Lorsque l'on évapore. Mettez une cuillère à soupe d'eau, bouillon, thym et olives dénoyautées hachées là.
Cuire jusqu'à ce que la sauce réduit. Herbes et servent.
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