Pimenter les côtelettes dans un bol avec du sel, poivre, ail, vinaigre, de thym et de Tabasco.
Laissez mariner 3 heure.
Dans un bol, battre ensemble, puis la farine et la chapelure.
Tremper chaque escalope première dans l'œuf, puis dans le mélange de chapelure.
Placer dans un plat de cuisson beurré et cuire au four à 160 ° pendant une heure et 175 degrés pour environ 10 procès-verbal.
Servir chaud.
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