Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange est bien mélangé.
Incorporer graduellement le lait chaud.
Cuire à feu moyen, sous agitation continue,, jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir et épaississe.
Mijoter, en remuant fréquemment, sur un feu très doux pendant 5 procès-verbal.
Assaisonner avec le sel et le poivre au goût et ajouter un peu de noix de muscade.
Donne environ 1 tasse de sauce épaisseur moyenne.
Couper les pommes de terre en tranches.
Faire frire les pommes de terre tranchées dans la casserole. Assaisonnement au goût.
Servir les pommes de terre sur une plaque et versez sur le vergezelgd béchamel avec des oeufs durs et jambon.
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