Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon, ail et le gingembre.
Laissez légèrement mais pas bruni.
Ajouter le poivron rouge, jus de citron et le vin.
Faire bouillir quelques minutes pour évaporer l'alcool.
Ajouter le persil et la coriandre.
Assaisonner avec sel et poivre.
Ajouter les tomates.
Garnir avec les filets de poisson.
Réduire le feu et le couvercle pot.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que le poisson est cuit.
Le temps de cuisson du poisson dépend de l'épaisseur des filets.
Servir avec du riz blanc et des tranches de pommes de terre bouillies.
6 portions
6 personnes