Chauffer l'huile et le beurre à feu moyen cuiront.
Ajouter le riz et faire sauter pendant deux minutes, sous agitation continue,.
Ajouter de l'eau, du jus d'orange, sel et le sucre.
Mélangez bien et faites cuire à feu vif jusqu'à ébullition.
Réduire le feu jusqu'à ce que il ya des trous à la surface.
Ajouter les raisins secs et le zeste d'orange.
Remuez bien.
Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit.
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