Battre le sel de la mer et de l'eau chaude jusqu'à ce que le sel se dissout, de côté et laisser refroidir à la température ambiante. Cela se appelle salmuera.
Mélanger le persil, l'ail et l'huile d'olive dans le bol d'un robot culinaire et hacher le persil.
Ajouter le poivron rouge rôti, paprika, origan, piment rouge broyé, poivre noir, cumin, vinaigre blanc, et le vinaigre de vin rouge.
Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés, mais toujours épais.
Apportez la sauce dans un grand bol, remuer et refroidi lentement salmuera.
Couvrir et réfrigérer 2 heures pour quitter pour le sel.
La sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique 2 tremper.
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