Après broyage du maïs avec la meilleure lame de la machine, faire la masse à travers un tamis pour l'excès d'eau pour faire disparaître.
Assaisonner de sel et poivre au goût.
Hacher la viande en petits morceaux et les faire mariner avec du sel, poivre, l'ail et l'orange amère.
Frire dans du beurre et ajouter l'oignon, poivre, hacher, et l'ail.
Ensuite, ajoutez la purée de tomate.
Mélanger le maïs avec la sauce.
Mettez un peu du mélange dans les feuilles, plié et attaché avec une corde mince.
Cuire à l'eau bouillante salée pendant une heure ou deux.
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