Couper le gâteau en tranches fines et étaler la confiture sur chaque tranche.
Placez dans le fond du plat avec de la confiture de page.
Saupoudrer de xérès, couvrir et réfrigérer.
Faites la crème de lait, beurre et le sucre dans une casserole.
Ajouter la vanille.
Adoucir la poudre à crème avec un peu d'eau froide et ajouter le lait chaud en remuant jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir et verser sur les tranches de gâteau.
Laisser reposer pendant 2-3 heure.
Dans l'intervalle, des toasts coco et ajouter le lait à travers un chiffon propre.
Verser le lait sur la bagatelle et définir un autre pour 2 heures au réfrigérateur.
Battre les blancs d'oeufs en neige; Ajouter graduellement le sucre (1 cuillerée à soupe) augmenté jusqu'à homogénéité.
Napper délicatement le mélange sur le dessus et saupoudrer de noix hachées et servir.
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