Mettre les prunes hachées avec des raisins secs.
Verser une bouteille de vin pour couvrir.
Laisser reposer pendant quelques semaines ou quelques mois.
Meng de chambre, sucre et le beurre jusqu'à consistance légère et crémeuse.
Casser les oeufs au mélange de beurre et mélanger.
Ajouter les fruits trempés, mais pas trop de vin, et bien mélanger.
Ajouter le zeste mixte et les cerises légèrement farinée.
Ajouter essences et les épices et bien mélanger à nouveau.
Incorporer la farine et quand tout est mélangé, il peut y avoir un peu de vin à partir des fruits macérés.
Ajouter teinture brune sur le gâteau aussi sombre que vous voulez faire.
Verser dans bien graissé et bordée (avec du papier ciré) moules à gâteau et faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés.
Cela prend environ une heure, mais le contrôle par l'insertion forte gâteau de couteau, qui est bien quand couteau ressorte propre.
Laisser refroidir, et versez très généreux avec du vin rouge ou de sherry.
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