ceviche

      

febbraio 9, 2015

Indicazioni

1Riduci il mais 2 fette spesse cm con qualche chicco di anice.

2Lessate le patate, pelarli e affettarli 2 centimetro.

3Lavare il pesce con acqua e sale.

4Quindi tagliare a quadrati 1 fino a 2 centimetro.

5Tritate la cipolla e aggiustate di sale.

6Mettere il pesce in una ciotola e condire con aglio schiacciato e sale.

7Aggiungere il peperone tritato finemente e il succo di limone fresco, pepe e coriandolo tritato.

8In ritardo per questo 10 minuti per il succo piccante.

9Metti le cipolle sul pesce.

10Decorate il piatto con il mais, le fette di peperoncino, patata dolce e lattuga.

ingredienti

1 Filetto di branzino K. (o un pesce bianco, senza fibra)

3 cipolle medie affettate

8 fino a 10 limoni

5 peperoncino tritato piccolo

Pepe (opzionale)

sale

1 ½ cucchiaio di coriandolo tritato

3 fino a 5 spicchi d'aglio

3 foglie di insalata

3 patate gialle

8 fette di mais (Ma) da 2 centimetro

1 peperoncino tagliato a fettine sottili per la decorazione

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