Manzo alla vienna

      

febbraio 8, 2015

Indicazioni

1Fai quattro tagli profondi nel pezzo di carne e nella salsiccia, pre-cuocere.

2Quindi riempire la carne con rosmarino e foglie di salvia, Condire con sale e pepe.

3Quindi tienilo insieme legando il filo attorno ad esso.

4Tritate la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere nell'olio.

5Quindi aggiungere la carne.

6Fatela rosolare su entrambi i lati e bagnatela con il vino.

7Quando sarà evaporato, versare sopra il brodo, mettere da parte due o tre cucchiai e infornare 1 ore e 30 minuti o giù di lì.

8Cotto una volta pronto, eliminare i fili e le erbe aromatiche.

9Tagliare l'arrosto a fette, metterlo su un piatto da portata.

10Versate la salsa diluita con il brodo e servite subito.

ingredienti

1 chili di manzo

2 Salsicce viennesi

1 rametto di rosmarino

Salvia se ne va

1 pezzo di cipolla

2 spicchi d'aglio

2 cucchiai di olio

1 bicchiere di vino bianco

tazza di brodo

Sale e pepe a piacere

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