zuppa, Vis Chileens media
febbraio 1, 2015
1Scaldare olio e burro in una padella larga.
2Friggere le cipolle, carote, peperoni e pomodori.
3Quindi aggiungere il pesce e cuocere fino a quando i frutti di mare iniziano a produrre succo.
4Quindi aggiungere il peperone e vari frutti di mare.
5Agitare.
6Fatela bollire per qualche minuto.
7Aggiungere il vino bianco e il brodo di pesce e condire.
8Cuocere a fuoco lento senza coperchio 40 minuti.
9Quando si serve, cospargere un po 'di prezzemolo e versare un po' di panna su ogni piatto.
10- Suggerimenti:
11Servire caldo in pentole di terracotta (riscaldato in forno).
6 vongole con guscio
6 cozze sbucciate
6 pezzi di anguilla
6 Ostriche
3 tazze di pesce vario
1 1/2 litro. visbouillon
2 tazze di gamberetti
1 ui (tagliato a cubetti)
2 carote (tagliate a fettine)
1 peperoncino (tagliato a listarelle)
1/2 Pepe verde (tagliato a listarelle)
1 pomodoro (tagliato a cubetti)
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di paprika in polvere
1/2 bicchiere di vino bianco
1 tazza di prezzemolo (tritato)
1 tazza di panna
sale
Pepe