Mettere a bagno insieme i cicos e i fagioli in abbondante acqua per tutta la notte.
Mettere l'olio in una padella mediamente calda e soffriggere la cipolla, aglio e peperoncino a scaglie fino a quando la cipolla è trasparente.
Togliere dalla padella e mettere in una casseruola da 2 quarti.
Friggere la carne nella stessa padella fino a quando la carne inizia a dorarsi.
Versare i chicos, i fagioli e tutti gli ingredienti nella padella, quindi aggiungere acqua quanto basta per coprirli.
Aggiungere sale a piacere e stufare, coperto, finché i fagioli e i chicos non saranno cotti, circa 1 ora.
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