preriscaldare il forno 165 gradi.
Montare gli albumi fino a ottenere una schiuma.
Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a battere finché non si formano morbidi picchi.
Aggiungere i tuorli uno alla volta, mescolando bene dopo ciascuno.
Setaccia l'amido di mais, la farina e il lievito insieme a parte in una ciotola.
Aggiungere alla miscela. Mescolare bene.
Versate il composto in una teglia rettangolare (50x30 cm) superficiale, imburrate e infarinate.
Cuocere per un po ' 15 minuti o fino a quando non diventa marrone chiaro.
Sfornare, mettere la padella su una salvietta umidificata, avvolgere e lasciarlo 10 minuti.
Disimballaggio, bordi taglienti, espandersi su tutta la superficie della marmellata.
Arrotolate ancora e spolverizzate con zucchero a velo.
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