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Chilaquiles

I rendimenti1 ServizioTempo di preparazione1 hrCuocere tempo30 MinTempo totale1 HR 30 minuti

 2 Filetti di pollo interi, condite con sale e pepe nero macinato fresco
 2 tazze di brodo di pollo
 3 1 / 2 Salsa Kopjes Tomatillo
 1 / 2 tazza di panna
 1 ui, tagliarla a cubetti sottilissimi
 1 / 2 tazza di olio vegetale
 12 dagen oude tortilla's
 1 tazza di formaggio Manchego grattugiato
 1 tazza di panela grattugiata
 1 / 2 tazza di formaggio grattugiato Añejo
1

Condisci il pollo con sale e pepe.

2

In una grande casseruola portare a ebollizione il brodo di pollo.

3

Metti la punta di petto nel brodo, ridurre il calore a medio, coprire e cuocere fino a quando la carne è tenera, di 15 minuti.

4

Lasciateli raffreddare nel brodo.

5

Quando si saranno raffreddati, rimuovere la pelle e le ossa e sminuzzare la carne a pezzetti.

6

Filtrate il brodo e riservatene un altro.

7

In una grande ciotola, unire la salsa fresca di tomatillo, panna montata, 1 cucchiaino di sale, 1 / 2 cucchiaino di pepe, la cipolla e i pezzi di pollo grattugiati.

8

Riscaldare l'olio vegetale in una padella media a fuoco medio-basso.

9

Kook de tortilla's op slechts ongeveer 5 secondi per lato, e poi trasferire in un grande scolapasta nel forno. Preriscaldato a 200 C.

10

Ungere una padella da 4 quarti o 6 fino a 8 casseruole individuali (o usa piccole ciotole da zuppa).

11

Unisci i formaggi in una terrina.

Preparare i chilaquiles: stendere uno strato sottile del composto di formaggio sul fondo della teglia. Mettere da parte i solidi nella ciotola del pollo e la salsa tomatillo, in modo che i liquidi formino una pozza sul fondo. Dompel de verweekte tortilla's in het zwembad om te bevochtigen. Laag een derde van de vochtige tortilla's over de kaas en bedek met de helft van het kipmengsel met de saus. Cospargere metà del resto del formaggio sul pollo. Ripeti gli strati, eindigend met een laag van tortilla's op de top. Copri bene con un foglio di alluminio.
12

Dietro a 30 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente marroni.

13

Lascialo riposare 10 minuti per affettare e servire.

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