Lavare le teste di pesce e le spine.
Friggere in padella con olio, aglio, ui, pomodoro,sedano, porro, coriandolo e menta.
Aggiungere le teste di pesce e le spine.
Coprite con acqua e cuocete a fuoco medio, coperto, 1 ½ ora.
Filtrare il brodo.
La manioca cuoce con questo calore, patate, Ma, cipolla verde e peperoncino Mirasol.
Bak di filetti.
Servire ogni piatto mettendo il pesce, Maniok, patate, Ma, brodo e cospargere di prezzemolo tritato.
Quindi spremete sopra qualche goccia di limone.
6 porzioni
6 persone