Metti l'acqua, olio o burro e sale nella pentola finché non inizia a bollire, senza togliere il fuoco.
Aggiungi la farina, mescolate velocemente e costantemente con un cucchiaio di legno, finché non diventa una massa dura.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
Mettere l'impasto in un apparecchio che faccia i churros o con l'aiuto di una sac à poche con la testa abbinata.
Friggerle in olio molto caldo: i churros non sono lunghi, quindi tagliatela in tempo prima che vada nel cestello.
Se desiderato, cospargere di zucchero, mangiato con miele o con una salsa a scelta.
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