Pulisci la carne dal grasso in eccesso, tagliarli a pezzi e metterli in acqua a sufficienza per la cottura.
Quando è morbido, Rimuovilo dall'acqua e posizionalo su un tavolo o un vassoio.
Stenderemo e schiacceremo la carne con un martello di legno o una pietra e la separeremo in fili sottili con l'aiuto delle mani.
Prepariamo anche una salsa all'olio di annatto, cipolla e aglio.
Lo cuciniamo finché non diventa trasparente.
Aggiungere il peperone e infine i pomodori.
Mettiamo questa salsa nell'acqua insieme alla carne grattugiata, e condite con sale, pepe e cumino.
Metti la carne a fuoco basso, cuocere fino a quando lo spezzatino è tenero.
Lascia asciugare un po '.
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