Dulce de leche

In una padella larga, portare il latte a ebollizione a fuoco medio-alto.

Togliere dal fuoco e filtrare con una garza.

Torna alla padella.

Tagliare a metà il baccello di vaniglia e versare i semi nel latte.

Incorporare lo zucchero e posizionare la padella a fuoco medio-alto, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

Proprio mentre la miscela di latte inizia a bollire, mescolare la soda.

Riduci la fiamma a una temperatura media, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa.

Se la miscela è di colore marrone chiaro, togliere la padella dal fuoco.

Mettere la padella in un bagno di ghiaccio e mescolare continuamente finché il dulce de leche non sarà freddo.