Lessare la manioca in acqua salata.
Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente, tagliare la manioca, quando l'impasto sarà ben raffreddato, aggiungere il formaggio, tuorli d'uovo e sale.
Impastare bene fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
Forma delle palle.
Stendilo con un rullo.
Si riempiono a piacere.
Chiudere bene i bordi e friggerli in olio bollente.
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