Lavate e sbucciate la manioca.
Hanno interrotto 2 di 3 pz, a seconda delle dimensioni e della bollitura in acqua salata.
Cuocere fino a quando la manioca è morbida.
Scolare l'acqua e lasciarla raffreddare.
Taglia la manioca a pezzi 1,5 X 5 centimetro (½ x 2 centimetro).
Riscaldare l'olio in una padella e friggere la manioca fino a doratura.
Erbe aromatiche.
La manioca può essere congelata pronta per essere fritta. Togliere dal freezer e versare subito nell'olio ben caldo.
Servire come antipasto con salsa huancaína.
Mettere il composto di peperoncino tritato con il latte nel frullatore.
Calore 1 cucchiaio di olio in una padella e soffriggere la cipolla fino a cottura ultimata.
Aggiungere l'aglio e mescolare.
Metti la cipolla nel frullatore, insieme al formaggio tritato. Miscela.
Aggiungere l'olio fino a ottenere una salsa cremosa.
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