Mescola la carne, spec, cipolla grattuggiata, aglio tritato, briciole di pane, uova sbattute,mostarda, prezzemolo e sale e pepe a piacere insieme.
Impastare bene.
Quindi su un panno.
Mettere le uova sode al centro del composto di carne, peperone rosso a listarelle e carote.
Quindi arrotolare chiuso con l'aiuto del panno.
Quindi mettere il rotolo in una padella con l'aglio, cipolla e carota tagliate a pezzi.
Coprite con acqua e cuocete per 1 ora.
Finalmente, togliere il polpettone dal brodo.
Lascia che si raffreddi.
Rimuovere il panno.
Servire guarnito con peperoncino e insalata.
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