Calore 4 cucchiai di olio in una grande, padella pesante e aggiungere le cipolle e i peperoni.
Fallo finché le cipolle e il peperone non sono morbidi.
Rimuovere con un cucchiaio forato e mettere da parte.
Nell'olio rimasto nella padella, soffriggere i filetti di pesce bianco fino a quando saranno ben dorati su entrambi i lati, correre una volta.
Rimuovere i filetti e disporli in una ciotola capiente.
Metti le cipolle e i peperoni sopra il pesce.
Mettete l'acqua in una padella con la foglia di alloro, lo zenzero, pepe in grani e pellicola.
Aggiungere il restante olio d'oliva e l'aceto e cuocere a fuoco lento 2 minuti.
Filtrare il liquido e scartare la foglia di alloro e le erbe aromatiche.
Versare il liquido setacciato sui filetti di pesce, cipolle e peperoni.
Questo piatto può essere servito caldo, oppure può essere raffreddato e poi raffreddato prima di servirlo freddo.
Guarnire con olive nere e peperoncino.
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