Dissalare il merluzzo dappertutto 48 ore con acqua, aggiorna ogni tanto (quattro volte).
Portare a ebollizione l'acqua e cuocere il baccalà e quando inizia a bollire togliere la padella dal fuoco.
Friggere la cipolla tritata, l'aglio tritato finemente e anche i pomodori a pezzetti.
Quando la salsa è pronta, aggiungere il chorizo e le fette di pepe e il pane cotto, lo bagniamo con qualche cucchiaio di acqua del baccalà, lasciate bollire per qualche minuto, condite e lasciate riposare fino a ottenere una specie di purea di salsa.
Togliamo il merluzzo fuori dall'acqua, mettetele nel pangrattato e friggetele in una padella.
In una ciotola mettiamo uno strato di sugo e poi il baccalà, che copriamo con la restante salsa. Mettere sopra il peperone a strisce, spolverare con pangrattato e prezzemolo, mettetela in forno per qualche minuto.
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