Metti la patata a dadini in una ciotola per microonde.
Cuocere nel microonde finché sono teneri, mescolare una volta, 5 fino a 7 minuti.
Rivestire il fondo di una padella larga con olio d'oliva e mettere a fuoco medio.
Cuocere il tacchino in modo uniforme, 5 fino a 7 minuti.
Mescola la cipolla, aglio e peperoncino jalapeño con il tacchino e continuare la cottura fino a quando le cipolle iniziano a caramellare, 7 fino a 10 minuti.
Condite con il peperoncino in polvere, cumino, Condimento Cajun e sale.
Versa la salsa su tutto, mettere l'igname nella miscela.
Lasciate bollire il composto fino a quando l'umidità in eccesso sarà evaporata.
Guarnire con il coriandolo.
Servire con le tortillas calde.
16 porzioni
16 tacos