Dietro a 1 di 2 cipolle tritate con olio d'oliva, insieme a 1 di 2 peperoni rossi, anche carne macinata (non troppo bene) 1 cucchiaio di aglio e prezzemolo tritati, tritato 4 pomodori, pelato, 1 cucchiaio di paprika in polvere, 1 tazza di funghi secchi ammollati e tritati finemente, 2laurierblaadjes, origano, sale e pepe a piacere e terminare con un ampio bicchiere di vino bianco secco di buona qualità.
Mentre friggiamo in olio d'oliva 2 filetti di pollo tagliati a cubetti e unirli al sugo già preparato, cucinare di nuovo tutto insieme, per condire la polenta.
Può essere sostituito con pollo o salsiccia chorizo, o entrambi, di prosciutto di spek, grasso e tagliato a cubetti.
Se fatto con il chorizo e vuoi un sapore davvero forte, paprika in polvere con il pepe di cayenna.
Servire cosparso di formaggio grattugiato.
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