Versare tutti gli ingredienti da brodo in una padella, fatta eccezione per la proteina.
Coprire con 5 tazze d'acqua e lasciare 1 ore di cucina.
Rimuovere tutti gli ingredienti solidi nella padella.
Aggiungere l'uovo e sbattere energicamente.
Togliete la padella dal fuoco e passate il brodo su un panno sottile, preumidificato e sgocciolato.
Riscaldare il burro in una casseruola e quando inizia a friggere, aggiungere la farina, mescolare leggermente fino a dorare.
Aggiungere il brodo setacciato, mescolare e cuocere per 30 minuti.
Nel frattempo tagliare il pollo e il manzo a pezzetti molto piccoli.
Quando il brodo sarà cremoso passare al setaccio.
Aggiungere la carne tritata e la panna.
Mescolare e servire con cubetti di pane cotto.
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