Dopo aver cotto il pesce, togliere le ossa prima di passare attraverso la macchina o tagliare a mano.
Soffriggere leggermente la cipolla nel grasso bollente.
Mescolare la farina con il latte o il brodo al setaccio.
Aggiungere la farina alle cipolle fritte e mescolare fino a che non sia densa.
Aggiungi il sale, Pepe, citroen, Noce moscata.
Aggiungere il pesce al composto e togliere dal fuoco.
Quando si saranno raffreddati, formare polpette - aggiungere l'uovo e poi il pangrattato.
Friggere nel grasso bollente fino a doratura.
Questa ricetta può essere fatta anche con qualsiasi tipo di carne macinata.
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