Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
Aggiungere l'aglio e la cipolla nella padella.
Aggiungere un cucchiaino di pimenton picante.
Agitare.
Aggiungere i pomodori pelati e la foglia di alloro.
Cospargere la massa con il cucchiaio di zucchero.
Condite bene con pepe nero.
Agitare.
Lasciate ridurre il composto per un po 'per far sparire il succo dei pomodori pelati.
Togli la foglia di alloro.
Versare il composto in una ciotola e schiacciare con il mixer fino a che liscio.
Rimuovere la pelle dalle patate e tagliarle a cubetti. (non troppo piccolo / grande)
Mettere i cubetti di patate nell'olio.
Friggere fino a doratura.
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