Calore 1 un cucchiaio di olio in una padella e friggere la salsiccia fino a doratura e cottura.
Sollevatele dalla padella con una schiumarola e fatele scolare su carta assorbente.
Aggiungi ancora 2 cucchiai di olio in padella e soffriggere le patate e le cipolle 2-3 minuti, girare regolarmente.
Coprite bene e cuocete a fuoco lento per ca. 30 i minuti girano di tanto in tanto, fino a quando diventa morbida e leggermente dorata.
In una grande ciotola, unisci le uova, prezzemolo, formaggio, salsiccia e tante spezie.
Mescolare brevemente in padella con patate e cipolle.
Pulisci la padella con carta da cucina e scalda il resto 2 cucchiaio di olio.
Aggiungere il composto di patate e cuocere a fuoco molto basso, finché l'uovo non inizia a rapprendersi.
Riscalda la griglia al massimo. Lascia quello ca. 5 minuti sotto, proteggere il manico della padella con un foglio di alluminio e posizionare la tortilla sotto la griglia finché non assume un colore dorato.
Tagliate a spicchi e servite guarnendo con prezzemolo.
6 porzioni
6 persone