Condisci il pollo con sale e pepe.
Quindi mettete i pezzi nella farina e fateli rosolare in padella.
Una volta cotto, spostare i pezzi su un piatto da portata.
Filtrare l'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio.
Quindi adagiatelo sopra il pollo e irrorate con il vino e il brodo.
Quindi aggiungere il prezzemolo tritato e lo zafferano.
Copri e cuoci.
Tritate le mandorle e aggiungete il tuorlo d'uovo sodo con un po 'di brodo.
Aggiungilo al pollo.
Lasciate bollire per qualche minuto.
Cospargere con gli albumi e il prezzemolo tritato.
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