Cuoci il riso.
Riscalda l'olio a fuoco medio.
Aggiungere l'aglio e la cipolla e cuocere finché la cipolla non sarà leggermente dorata.
Aggiungere bene il riso e mescolare.
Aggiungi il brodo, vino e timo.
Cuocere a fuoco vivace fino al punto di ebollizione.
Riduci il fuoco, e quando l'acqua sarà evaporata, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è asciutto e sciolto.
Quando il riso è pronto aggiungete metà del formaggio, burro e funghi.
Mescolate bene e servite su una teglia.
Cospargere con il formaggio rimasto.
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