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malandato Giamaica

I rendimenti1 ServizioTempo di preparazione15 MinCuocere tempo35 MinTempo totale50 Min

 500g sgombri o altri piccoli pesci
 900ml di latte di cocco
 1 ui, grattugiato
 1 spicchio d'aglio, spremuto
 2 Pepe verde, senza semi e tritato
 1 peperoncino rosso fresco, e tritato finemente
 3 pomodori, pelato e tritato finemente
 2 cucchiaini di timo tritato
 2 cucchiaini di erba cipollina tritata
 1 cucchiaio di aceto di malto
 sale e pepe nero appena macinato
 succo di lime
1

Prepara il guscio di sgombro (vis) mondate e eliminate le lische e sfilettatele.

2

Mettetele in una ciotola e versateci sopra il succo di lime. Mettere da parte in un luogo fresco.

3

Versare il latte di cocco in una ciotola profonda, padella pesante.

4

Portare a ebollizione il latte di cocco e continuare la cottura per ca. 15 minuti, fino a quando il grasso.

5

Aggiungi la cipolla, aglio, Aggiungere i peperoncini verdi e il peperoncino e cuocere a fuoco lento per ca.. 5 minuti fino a quando la cipolla è morbida ma non dorata.

6

Aggiungi i pomodori, timo, erba cipollina e aceto e mescolate bene.

7

Fate cuocere il tutto dolcemente a fuoco lento 10 minuti.

8

Stagione.

9

Aggiungere i filetti di sgombro marinati e il succo di lime, e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il pesce è cotto e tenero.

10

Servire con banana fritta.

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