Fai quattro tagli profondi nel pezzo di carne e nella salsiccia, pre-cuocere.
Quindi riempire la carne con rosmarino e foglie di salvia, Condire con sale e pepe.
Quindi tienilo insieme legando il filo attorno ad esso.
Tritate la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere nell'olio.
Quindi aggiungere la carne.
Fatela rosolare su entrambi i lati e bagnatela con il vino.
Quando sarà evaporato, versare sopra il brodo, mettere da parte due o tre cucchiai e infornare 1 ore e 30 minuti o giù di lì.
Cotto una volta pronto, eliminare i fili e le erbe aromatiche.
Tagliare l'arrosto a fette, metterlo su un piatto da portata.
Versate la salsa diluita con il brodo e servite subito.
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